Archive for the ‘Gastronomie’ Category

Ingrediente: pulpa de porc – 1 kg, ulei, – 150 ml, ceapa – 50 g, vin negru – 1/2 pahar, o lamaie, piper – 2 g, o frunza de dafin, sare – dupa gust.Carnea de porc (pulpa) se spala si se portioneaza in bucati egale, care apoi se presara cu sare si piper si se aseaza intr-o cratita. Se adauga vinul, zeama de lamaie, uleiul ... Full story

Ingrediente: Rosii — 1,500 kg; o ceapa; un morcov; telina — 100 g; faina — 50 g; orez — 15 g; ulei — 75 ml; unt — 50 g; un ardei gras; zea­ma de oase sau apa calda — 2 l; zahar si sare — dupa gust.Rosiile se spala, se rup în sferturi, se presara cu putina sare si se lasa sa stea timp de ... Full story

INGREDIENTE: 1 kg burta de vaca, 1 kg oase de vaca sau rasol, 200 gr morcovi, 200 gr ceapa, 100 gr telina, 2 oua, o ceasca otet, 50 gr hrean, o capatana de usturoi potrivita, o legatura leustean, sare, piper boabeOasele sparte si spalate, impreuna cu burta curatata si spalata (se freaca cu malai pana devine alba, puteti folosi o perie curata) se pun la ... Full story

INGREDIENTE: 6 oua, 250 gr zahar, 100 gr migdale sau nuci, 400 gr faina, 250 gr untSe bat galbenusurile impreuna cu untul pana cand se transforma intr0o crema. Se adauga treptat zaharul pudra peste crema si se bat pana la topirea zaharului. Se pun in continuare migdalele maruntite, faina si albusurile batute spuma. Se amesteca usor pana se omogenizeaza si se toarna compozitia intr-o tava ... Full story

Ingrediente: Picioare, urechi si cozi de porc — 1 kg; limba de porc — 200 g; creier de porc — 200 g; morcovi, albitura si telina — 200 g; ceapa — 125 g; orez — o lingura; patrunjel — o legatura; leustean — o legatura; bors sau zeama de varza — 800 ml; ulei — 50 ml; sare — dupa gust.Picioarele, urechile, cozile si limba ... Full story

INGREDIENTE : 3 banane, 150 gr zahar, 1 plic vanilie, 4 linguri orez, 250 ml lapte, 2 oua, 1 plic cu gelatina de fructe, 30 gr untSe prepara un sirop din 50 gr zahar, vanilie si un pahar de apa, in care se inmoaie 5 minute bananele. Se scot apoi si se raceste siropul. Se fierbe orezul 20 de minute in lapte cu o lingurita ... Full story

INGREDIENTE ; 1 kg muschi de vita, 200 gr slanina proaspata, 200 gr smantana, 2 morcovi, 1 ceapa, 1 radacina patrunjel, 1 pahar cu vin rosu, cimbru, sare, piperSe curata muschiul de pielite, se sareaza si se pipereaza dupa gust. Se infasoara in felii subtiri de slanina. Se leaga cu o sforicica si se aseaza in tava. De jur imprejur se pun legumele taiate rondele, ... Full story

INGREDIENTE : 300 gr carne tocata vita, o bucata os vita, 1 ou, 1 felie de paine, 1 lingura orez, verdeata, 4 dovlecei, 500 ml bors, 1 ceapa, sare, piper, 3 rosii potrivite, 4 linguri smantanaSe amesteca carnea tocata cu oul, miez de paine inmuiat cu apa si bine stors, orez, sare, piper, marar si patrunjel tocat. Se curata dovleceii de coaja, se taie in ... Full story

INGREDIENTE : 1 kg piersici, 400 gr zahar, 1 ceasca lapte, 1 plic vanilie, 4 albusuri ou, 2 linguri zahar pudraSe curata piersicile de coaja si se fierb intr-un sirop preparat din lapte, vanilie si zahar, pana ce se transforma intr-o pasta bine legata. Se toarna intr-un vas udat in prealabil cu apa si se lasa pana a doua zi, cand se rastoarna pe un ... Full story

Ingrediente:  O gaina 1—1,500 kg; zarzavat (morcovi, telina, patrunjel, pastar­nac, praz) — 250 g; o ceapa; sare — dupa gust; patrunjel — o legatura. Pentru taitei: 2 oua; faina cat sa le cuprinda (aproximativ 120 g); sare — un varf de cutit.Gaina se curata, se spala si se pune la fiert cu apa rece (cat s-o acopere) si sare. Cand se ridica spuma, aceasta se ... Full story